Canh chua cá lóc là món ăn đặc sản đậm đà hương vị miền Nam Việt Nam, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của me, vị ngọt của cá và các loại rau củ tươi ngon. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon miệng, phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng. Hãy cùng khám phá từng bước để nấu món canh chua cá lóc thơm ngon, hấp dẫn trong bài viết dưới đây.
Tóm tắt bài viết
Nguyên liệu để nấu canh chua cá lóc
- Một con cá lóc khoảng 500g
- 1 cây bạc hà (dọc mùng)
- 5 quả đậu bắp
- ¼ trái thơm (dứa)
- 2 quả cà chua
- 50g giá sống
- 1 vắt me chua
- Rau ngò om, ngò gai
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm
Cách làm chi tiết món canh chua cá lóc
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu bắp cắt khúc khoảng 2-3 cm.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt mỏng từng lát.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Bạc hà tước bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và cắt khúc xéo.
- Giá sống rửa sạch, để ráo.
- Cá lóc làm sạch, bỏ vảy, mổ bụng, rửa sạch lại bằng nước muối loãng rồi cắt ra từng khứa to khoảng 3-4 cm.
2. Nấu cá
- Đun sôi một nồi nước với khoảng 1 lít nước, cho chút muối vào.
- Thả cá lóc vào nồi, nấu khoảng 5 phút cho cá chín tới. Sau đó, vớt cá ra, để riêng.
3. Làm nước canh
- Thả vắt me chua vào nồi nước sôi đã nấu cá, nấu cho me chín mềm, sau đó vớt me ra dằm lấy nước cốt me, rồi đổ lại vào nồi.
- Nêm nước mắm, muối, đường và hạt nêm sao cho có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn vừa phải, hợp khẩu vị gia đình.
4. Nấu canh
- Thả đậu bắp, cà chua, thơm và bạc hà vào nồi canh, nấu sôi trở lại.
- Tiếp tục nêm nếm sao cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu vừa chín tới, bỏ giá sống vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Cho cá lóc đã nấu chín trở lại nồi, đun nhẹ để cá nóng đều.
5. Hoàn thành món ăn
- Múc canh chua cá lóc ra tô lớn.
- Rắc ngò gai hay miền bắc gọi là mùi tàu, ngò om (rau ngổ), ớt và chút tỏi phi thơm lên trên để tăng thêm hương vị.
Nếu bạn muốn nấu canh cá chép hãy xem thử: Cách nấu canh cá chép rau cần siêu dễ làm
Ăn canh chua đúng cách
Món canh chua cá lóc sau khi hoàn thành nóng hổi, canh có hương thơm của dứa và các loại rau thơm. Vị chua thanh ấm nóng cân bằng với hương vị của cá lóc. Đây là một món ăn hoàn hảo cho cho bữa ăn hằng ngày.
- Món canh chua cá lóc nên dùng khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi đều ngon.
- Để thêm phần đậm đà, bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm trong, dầm thêm ớt để làm nước chấm ăn kèm.
Với cách hướng dẫn chi tiết từng bước như trên, hy vọng rằng bạn sẽ có thể nấu được món canh chua cá lóc thơm ngon, đúng vị đặc sản miền nam cho gia đình thưởng thức. Món canh chua không chỉ mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn mà còn giúp bữa ăn thêm phần phong phú và dinh dưỡng. Hãy thử nấu và cảm nhận, chắc chắn rằng cả nhà sẽ rất yêu thích món ăn này.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình!
