Trong thời gian gần đây, thị trường Việt Nam đã chứng kiến sự gia tăng đột biến của một loại hải sản cao cấp từ Nhật Bản – sò điệp. Được mệnh danh là “tinh hoa của Nhật Bản”, sò điệp nguyên vỏ nhập khẩu có giá rất cao. Đặc biệt, lượng sò điệp nhập khẩu từ Nhật Bản vào Việt Nam đã tăng tới 2.078% trong nửa đầu năm 2024.
Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), xuất khẩu sò điệp đông lạnh từ Nhật Bản sang Việt Nam đã tăng mạnh trong nửa đầu năm nay. Dữ liệu từ Bộ Tài chính Nhật Bản cho thấy, trong 6 tháng đầu năm 2024, giá xuất khẩu sò điệp đông lạnh có vỏ đạt 239 JPY/kg (khoảng 1,51 USD/kg). Riêng trong tháng 6, giá sò điệp đã tăng lên 278 JPY/kg, hồi phục đáng kể so với mức đáy 155 JPY/kg vào tháng 3.
Nhật Bản đã xuất khẩu 13.075 tấn sò điệp nguyên vỏ sang Việt Nam trong nửa đầu năm nay, tăng 2.078% so với cùng kỳ năm trước. Tuy nhiên, giá trung bình của sò điệp chỉ đạt 231 JPY/kg, giảm 49% so với năm ngoái. Đặc biệt, tháng 6 ghi nhận mức đơn hàng kỷ lục với 5.256 tấn sò điệp, tăng 1.110% so với cùng kỳ năm ngoái.
Sự Đa Dạng Hóa Thị Trường Xuất Khẩu
Nhật Bản đang nỗ lực đa dạng hóa thị trường xuất khẩu sò điệp. Trước đây, Trung Quốc là thị trường chính, nhập khẩu khoảng 95.000 tấn sò điệp mỗi năm từ Nhật Bản. Tuy nhiên, sau khi Trung Quốc ban hành lệnh cấm nhập khẩu thủy sản Nhật Bản do sự cố xả nước thải từ nhà máy hạt nhân Fukushima vào tháng 8/2023, Nhật Bản đã chuyển hướng sang các thị trường khác như Việt Nam, Mỹ, Đài Loan và các nước Đông Nam Á.
Sò Điệp Nhật Bản Tại Việt Nam
Tại Việt Nam, sò điệp là món ăn ưa thích của những thực khách sành ăn, nhưng giá cả khá đắt đỏ. Sò điệp Hokkaido nhập khẩu sống nguyên vỏ có giá từ 700.000 đến 850.000 đồng/kg. Cồi sò điệp có giá từ 1,2 đến 1,4 triệu đồng/kg, trong khi sò điệp đông lạnh có giá từ 150.000 đến 300.000 đồng/kg tùy loại. Một số cửa hàng còn bán cồi sò điệp khô Nhật Bản với giá lên tới 10 triệu đồng/kg.
Cồi sò điệp là phần ngon nhất của sò điệp, có vị ngọt và tính mát. Thịt cồi sò điệp trắng ngà, thơm ngon mà không dai. Trong ẩm thực Nhật Bản, cồi sò điệp thường được dùng để chế biến sushi, sashimi và nhiều món ăn ngon khác như hấp, nướng.
Việt Nam – Thị Trường Tiềm Năng
Việt Nam không chỉ là thị trường tiêu thụ lớn mà còn là nơi gia công lý tưởng cho loại hải sản này. Theo Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản, Việt Nam có nhiều nhà máy gia công hải sản với kinh nghiệm sản xuất sò điệp. Do đó, các doanh nghiệp Nhật Bản đã chọn Việt Nam làm nơi gia công, sau đó xuất khẩu sang Mỹ và các nước ASEAN.
Từ đầu năm nay, các doanh nghiệp thủy sản Nhật Bản đã bắt đầu thí điểm chế biến sò điệp Hokkaido tại Việt Nam. Một lô hàng khoảng 20 tấn sò điệp nguyên vỏ đã được đưa sang Việt Nam chế biến, sau đó xuất ngược về Nhật Bản để bán cho các nhà hàng và đơn vị bán lẻ.
Theo thống kê từ Tổng cục Hải quan, trong 7 tháng đầu năm 2024, Việt Nam đã chi 101,5 triệu USD để nhập khẩu các loại thủy hải sản từ Nhật Bản, trong đó có một lượng lớn là sò điệp.
