Hỏi có ai mà không biết đến Món đặc sản Nem chua nổi tiếng của Thanh Hoá. Nếu bạn đã từng thưởng thức 1 lần nem chua Thanh Hoá chắc bạn khó có thể quên được hương vị đặc trưng của đặc sản này. Là một trong những cái nôi sản xuất nem chua top 1 của Việt Nam. Hãy cùng dạo 1 vòng Thanh Hoá và tìm hiểu chi tiết về Đặc Sản Nem Chua Thanh Hoá này nhé.
Tóm tắt bài viết
1. Đặc Sản Nem Chua Thanh Hoá Bắt Nguồn Từ Đâu?
1.1 Quá trình hình thành món Nem chua
Nem chua Thanh Hoá theo địa phương thì không rõ cội nguồn của món ăn hấp dẫn này, nhưng được biết tại Thành phố Thanh Hoá họ đã làm nem chua từ những năm 1960 đến nay. Hiện nay, nem chua là món ăn phổ biến cũng được sản xuất rất nhiều nơi khắp mọi miền Tổ Quốc.
1.2 Đứng vững thương hiệu
Trải qua rất nhiều giai đoạn khác nhau nhưng nem chua của Thanh Hoá vẫn luôn giữ được cái “Chất” riêng từ hương vị cho đến cách làm. Nem chua Thanh Hoá đã quá đỗi quen thuộc với người Việt Nam ở mọi miền Tổ Quốc. Món nhậu Quốc dân này là không thể thiếu trong các dịp liên hoan, hội họp cùng gia đình, bạn bè.
2. Nguyên Liệu Làm Nem Chua Thanh Hoá
2.1 Nguyên liệu làm nem chua khá đơn giản
Theo như Chị Hà người có kinh nghiệm làm nem qua nhiều năm chia sẻ: “Để có được những quả nem ngon và chất lượng thì điều quan trọng nhất đến từ thịt”. Phải chọn mua được những phần thịt lợn tươi ngon nhất. Tiếp đến mới là những nguyên liệu thành phần khác không thể thiếu trong nem chua Thanh Hoá là: Tỏi, ớt, bì lợn (da heo), đinh lăng và một số nguyên liệu khác.
Những nguyên liệu này sẽ được kết hợp hài hoà từng lớp. Đầu tiên là phần lõi gồm thịt lợn xay và bì lợn đã được chuẩn bị gia vị kĩ càng, tiếp đến là tỏi và lá đinh lăng, cuối cùng nem được bọc một lớp nilon và gói lại bằng lá chuối.
Nem chua Thanh Hoá được bọc thêm 1 lớp nilon để bảo quản và lên men tốt hơn. Những người thợ làm nem chua lâu năm đã có kinh nghiệm họ gói nem rất nhanh, chừng chỉ khoảng vài giây là họ đã gói xong một cái nem, nem khi gói xong chắc chắn, kín hơi và đều 10 cái như 1. Đó cũng là đều đặc biệt trong kĩ nghệ làm nem của họ.
3. Cách Ăn Và Bảo Quản Nem Chua Thanh Hoá
3.1 Đa dạng về hình dáng và kích thước
Nem chua Thanh Hoá có rất nhiều loại và nhiều kiểu gói. Có cả nem cỡ lớn hay gọi là nem cối, loại thông thường được ưa chuộng nhất là loại nem nhỏ dài và nem vuông. Hai loại nem này rất tiện lợi trong bữa ăn hoặc cuộc vui nhậu nhoẹt đơn giản mà chất lượng với gia đình, bạn bè.
3.2 Cách sử dụng và bảo quản nem chua Thanh Hoá
Thông thường họ sẽ ủ nem chín trong vòng khoảng từ 2 – 4 ngày ở nhiệt độ khoảng 20 – 28 độ C. Nem chín do quá trình ủ lên men tự nhiên, khá đặc biệt là khi nem chín lại càng thơm hơn. Bạn có thể sử dụng luôn khi nem chín.
Lưu ý bạn đừng để nem bên ngoài quá 5 – 7 ngày vì có thể sẽ bị chua. Nem chua sau khi chín bạn có thể bảo quản tủ lạnh và ăn trong vòng 7 ngày (kể từ ngày nem chua đã chín).
4. Hương Vị Của Nem Chua Thanh Hoá
4.1 Sự khác biệt và độc đáo về hương vị
Nem chua Thanh Hoá đã quá nổi tiếng về hương vị đặc trưng, khi ăn nem chua của Thanh Hoá bạn có thể cảm nhận được vị của thịt tươi ngon, có độ dai giòn của bì lợn, độ chua ngọt ở mức hoàn hảo. Tạo nên hương vị độc đáo khó quên của món ăn này.
Nem chua thường được chấm ăn cùng tương ớt hoặc mắm ớt để tạo thêm hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. Vào tới Thanh Hoá bạn sẽ không thấy lạ lẫm nếu quán bia nào người ta cũng uống bia và ăn kèm với nem chua. Điều bình dị đó tạo nên nét đẹp, nét đặc trưng trong bản sắc của người Thanh Hoá.
