Top 8 Loại Củ Quả Tốt Cho Người Tiểu Đường

Các loại quả mọng, atisô, đậu và bắp cải tím đều chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết cho người mắc bệnh tiểu đường. Việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do, đồng thời ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường. Dưới đây là 8 loại củ quả tốt cho người tiểu đường mời các bạn tham khảo.

1. Quả mọng

Các loại quả như việt quất, mâm xôi và dâu tây không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn ít calo và có hàm lượng chất chống oxy hóa cao cùng chỉ số đường huyết thấp. Chất xơ trong các loại quả này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và kiểm soát lượng đường trong máu. Hợp chất polyphenol có đặc tính chống oxy hóa mạnh, kháng viêm, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện độ nhạy insulin, giúp các tế bào hấp thụ glucose hiệu quả hơn, giảm áp lực lên tuyến tụy trong việc sản xuất insulin.

2. Atisô

Atisô là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa như vitamin C, axit hydroxycinnamic và flavonoid, giúp giảm cholesterol, kiểm soát đường huyết và phòng ngừa bệnh tim mạch. Hàm lượng chất xơ cao trong atisô giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, giữ cho đường huyết ổn định. Phần đầu của atisô chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất, trong khi phần lá lại giàu chất xơ.

3. Hạt hồ đào

Hạt hồ đào cung cấp chất xơ, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất, đồng thời có ít carbohydrate và chỉ số đường huyết thấp. Chất béo lành mạnh trong hạt hồ đào giúp kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, giúp ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do. Magie trong hạt hồ đào giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn, giảm tình trạng kháng insulin.

4. Dâu tây

Dâu tây có chỉ số đường huyết thấp và cung cấp nhiều chất xơ, giúp điều hòa lượng đường trong máu, tăng cường hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Magie trong dâu tây giúp cải thiện độ nhạy insulin. Chất chống oxy hóa anthocyanin trong dâu tây có khả năng giảm mức cholesterol xấu, kháng viêm, quản lý nồng độ glucose trong máu và phòng ngừa ung thư.

5. Bắp cải tím

Bắp cải tím chứa anthocyanin, một hợp chất tạo màu có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Hợp chất này giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, chất xơ trong bắp cải tím giúp làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu, từ đó kiểm soát đường huyết hiệu quả.

6. Các loại đậu

Đậu là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp với chỉ số đường huyết thấp, giúp cơ thể tiêu hóa chậm hơn so với các loại carbohydrate khác, duy trì mức đường huyết ổn định. Một số chất chống oxy hóa trong đậu có khả năng hạ đường huyết và hỗ trợ insulin hoạt động hiệu quả, góp phần kiểm soát bệnh tiểu đường. Các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu lăng, đậu thận, đậu Hà Lan, và đậu nành cung cấp lượng lớn protein và chất xơ, giúp tăng cảm giác no, cải thiện mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường như bệnh tim và đột quỵ.

7. Cải bó xôi

Cải bó xôi chứa chất chống oxy hóa axit alpha-lipoic, có tác dụng giảm mức glucose trong máu, tăng độ nhạy của insulin và ngăn ngừa các thay đổi do căng thẳng oxy hóa ở bệnh nhân tiểu đường. Loại rau này có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp điều hòa lượng đường trong máu.

8. Củ dền

Củ dền chứa các chất chống oxy hóa có khả năng chống lại tình trạng kháng insulin và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giúp kiểm soát đường huyết. Axit alpha-lipoic trong củ dền có khả năng giảm tổn thương thần kinh ở bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, nitrat trong củ dền chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể, giúp thư giãn và mở rộng mạch máu, hạ huyết áp và phòng ngừa bệnh tim.

Theo Medical News Today