Tóm tắt bài viết
TP.HCM: Bước tiến mới trong đánh giá nhà hàng, quán ăn sau thành công của Michelin
TP.HCM, trung tâm sầm uất của Việt Nam, đang chứng kiến một bước ngoặt đáng kể trong ngành dịch vụ ăn uống. Sau khi lần đầu tiên được Michelin vinh danh vào tháng 6/2023, với 1 nhà hàng đạt sao Michelin cùng hàng loạt nhà hàng, quán ăn được đề xuất và bình chọn, thành phố đang ráo riết chuẩn bị cho một chương mới: Hệ thống đánh giá nhà hàng và quán ăn theo tiêu chuẩn 1-5 sao.
Từ sao Michelin đến hệ thống đánh giá 1-5 sao: Làn sóng mới cho ẩm thực Sài Gòn
Sự xuất hiện của Michelin tại Việt Nam, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong hành trình khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Việc nhà hàng Ăn Ăn ở Quận 1 xuất sắc giành được 1 sao Michelin đã tạo nên một làn sóng lan tỏa mạnh mẽ, thu hút sự chú ý của truyền thông quốc tế và làm dấy lên niềm tự hào cho người dân thành phố. Tuy nhiên, thành công đó chỉ là bước khởi đầu.
TP.HCM đang nhắm đến một tầm cao mới, hướng đến việc xây dựng một hệ thống đánh giá nhà hàng, quán ăn theo tiêu chuẩn 1-5 sao, tương tự như hệ thống xếp hạng khách sạn. Đây không chỉ là một hệ thống đánh giá đơn thuần mà còn là một chiến lược dài hơi nhằm quảng bá hình ảnh ẩm thực Sài Gòn, thu hút đầu tư, và quan trọng hơn, giữ chân du khách quốc tế. Theo bà Nguyễn Thị Ánh Hoa, Giám đốc Sở Du lịch TP.HCM, hệ thống này sẽ giúp tăng cường nhận thức của du khách quốc tế về sự phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam, khuyến khích họ khám phá những món ăn đặc trưng và trải nghiệm văn hoá ẩm thực đặc sắc của thành phố.
Tiêu chuẩn quốc tế, tầm nhìn vĩ mô
Sở Du lịch TP.HCM, cùng với Sở Công Thương và các đơn vị liên quan, đang tích cực hoàn thiện bộ tiêu chí đánh giá. Bộ tiêu chí này sẽ được xây dựng dựa trên các tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo sự công bằng, minh bạch và chuyên nghiệp. Mục tiêu không chỉ dừng lại ở việc đánh giá 55 nhà hàng đã được Michelin công nhận mà còn hướng đến việc thu hút nhiều hơn nữa các nhà hàng, quán ăn tham gia, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực đa sắc màu của TP.HCM.
Ông Peter Cường Franklin, chủ và bếp trưởng của nhà hàng Ăn Ăn, người đã có kinh nghiệm học hỏi từ Thái Lan và Hồng Kông, chia sẻ tầm nhìn của mình về sự phát triển bền vững của ẩm thực Việt Nam. Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sử dụng nguyên liệu sạch, tươi ngon và sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và những yếu tố hiện đại, sáng tạo. Đây cũng là một trong những yếu tố then chốt được xem xét trong bộ tiêu chí đánh giá sắp được công bố.
Phó Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, ông Lưu Nhật Tuấn, cũng cho biết Hiệp hội đang tập trung vào việc đào tạo, chia sẻ kiến thức và kỹ năng quản lý cho các nhà hàng, quán ăn, đặc biệt là các doanh nghiệp vừa và nhỏ, nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và quảng bá ẩm thực thành phố một cách hiệu quả hơn.
Hơn cả một hệ thống đánh giá: Cơ hội vàng cho ngành du lịch TP.HCM
Hệ thống đánh giá 1-5 sao không chỉ mang lại lợi ích cho các nhà hàng, quán ăn mà còn đóng góp tích cực vào sự phát triển của ngành du lịch TP.HCM. Việc sở hữu một hệ thống đánh giá chuẩn mực, minh bạch sẽ giúp nâng cao uy tín của thành phố trong mắt du khách quốc tế, tạo niềm tin và thu hút đầu tư.
Thưởng thức ẩm thực là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm du lịch. Việc dễ dàng tìm kiếm những nhà hàng, quán ăn chất lượng, đáng tin cậy sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho du khách, khuyến khích họ khám phá những hương vị mới lạ và trải nghiệm trọn vẹn vẻ đẹp của thành phố.
Bên cạnh đó, việc xây dựng một hệ thống đánh giá bài bản cũng giúp các nhà hàng, quán ăn nâng cao chất lượng dịch vụ, đầu tư vào khâu nguyên liệu và không gian, góp phần phát triển ngành dịch vụ ăn uống một cách bền vững.
Hãy cùng chờ đón một TP.HCM sôi động hơn nữa với hệ thống đánh giá nhà hàng, quán ăn mới, hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm, khám phá ẩm thực tuyệt vời cho cả người dân địa phương và du khách quốc tế. Bạn nghĩ sao về kế hoạch này? Hãy chia sẻ ý kiến của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!
1VoNg ẩm thực TP.HCM
