1. Giới thiệu
Những ngày mưa nắng thất thường khiến bạn mệt mỏi và chán ăn? Đừng lo, hãy thử ngay món gỏi bò cà pháo, một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn và thích hợp cho những ngày thời tiết ẩm ướt. Với hương vị độc đáo, kết hợp giữa sự giòn rôm rốp của cà pháo và vị ngọt mềm của thịt bò, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy khỏe khoắn và phấn chấn hơn.
2. Nguyên liệu
Để chuẩn bị cho món gỏi bò cà pháo, bạn cần:
Nguyên liệu chính:
- 200g cà pháo
- 1 lít nước
- 2 muỗng canh muối tinh
- ½ quả chanh
- ½ củ cà rốt
- 2 quả khế chua nhỏ (hoặc xoài chua)
- 1 quả ớt sừng ít cay
- Rau bạc hà
Nguyên liệu ướp thịt bò:
- 300g diềm thăn bò
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê tiêu bột
- 1 muỗng canh dầu ăn
Nguyên liệu nước trộn chua ngọt:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước lọc
- 3 muỗng canh đường
- 1 quả ớt sừng
- 5 tép tỏi
3. Cách làm Gỏi Bò Cà Pháo
Cùng bắt tay vào làm món gỏi bò cà pháo với những bước đơn giản sau:
Bước 1: Chuẩn bị cà pháo
- Cắt bỏ cuống cà pháo, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị đắng và chất độc.
- Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt làm đôi.
Bước 2: Chuẩn bị thịt bò
- Diềm thăn bò rửa sạch, để ráo và thái mỏng.
- Ướp thịt bò với muối, dầu hào, tiêu bột và dầu ăn trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị rau củ
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Khế chua rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
- Ớt sừng cắt bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ.
- Rau bạc hà rửa sạch, để ráo.
Bước 4: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Thêm thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tới và có màu xém cạnh.
Bước 5: Làm nước trộn chua ngọt
- Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc và đường trong một tô.
- Thêm ớt sừng và tỏi băm vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 6: Trộn gỏi
- Cho cà pháo, cà rốt, khế chua và thịt bò vào một tô lớn.
- Rưới nước trộn chua ngọt lên trên và trộn đều cho thấm gia vị.
- Cuối cùng, thêm rau bạc hà vào và trộn nhẹ.
Xem thêm: Cách làm gỏi sứa biển tươi
4. Thưởng thức
Món gỏi bò cà pháo không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn về mặt thị giác. Những miếng cà pháo giòn rụm, thịt bò mềm thơm, kết hợp với vị chua ngọt của nước trộn và hương thơm của rau bạc hà, tất cả tạo nên một món ăn hoàn hảo cho những ngày mưa. Hãy thưởng thức ngay khi còn tươi ngon để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của món ăn này.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có một công thức gỏi bò cà pháo hấp dẫn và dễ làm. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
