Cánh gà chiên mắm là một món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự giòn tan của lớp da gà kết hợp với vị mặn ngọt của nước mắm và đường. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt là khi bạn muốn thay đổi khẩu vị và làm mới thực đơn hàng ngày. Hãy cùng khám phá cách làm cánh gà chiên mắm ngon nhất qua bài viết này nhé!
Tóm tắt bài viết
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món cánh gà chiên mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g cánh gà: Chọn cánh gà tươi, không có mùi lạ.
- Đường: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 2 muỗng canh, nên chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao.
- Tỏi: 2 củ, băm nhỏ.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Cánh Gà
- Rửa sạch cánh gà: Dùng nước muối pha loãng để rửa sạch cánh gà, sau đó thấm khô bằng khăn giấy.
- Quay cánh gà trong lò vi sóng: Đặt cánh gà vào lò vi sóng quay ít phút. Việc này giúp cánh gà mau chín, tiết kiệm thời gian rán và giữ được độ mềm ngọt của thịt bên trong. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể luộc sơ cánh gà nhưng hương vị sẽ không ngon bằng.
Bước 2: Chiên Cánh Gà
- Rán cánh gà ngập dầu: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào rán với lửa to. Khi lớp da gà giòn và chuyển màu vàng ruộm, vớt ra và lót giấy thấm dầu để giảm bớt độ béo.
Bước 3: Làm Nước Sốt Mắm Tỏi
- Phi thơm tỏi: Dùng một chút dầu ăn để phi thơm tỏi băm nhỏ.
- Pha nước sốt: Hạ nhỏ lửa, thêm đường và nước mắm vào chảo theo tỷ lệ 1:1 (1 muỗng nước mắm tương ứng với 1 muỗng đường). Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Trộn Cánh Gà Với Nước Sốt
- Trộn cánh gà với nước sốt: Bật lửa to trở lại, thả cánh gà vào chảo, cầm cán chảo lắc qua lắc lại để hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều vào cánh gà.
- Hoàn thành: Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng (chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián), tắt bếp và vớt cánh gà ra đĩa. Dùng nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn.
Mẹo Nhỏ Để Món Cánh Gà Chiên Mắm Thêm Ngon
- Chọn cánh gà tươi: Cánh gà tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị khô.
- Sử dụng nước mắm ngon: Nước mắm ngon sẽ làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
- Không chiên quá lâu: Chiên cánh gà quá lâu sẽ làm mất đi độ mềm của thịt bên trong.
Kết Luận
Cánh gà chiên mắm là món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn và dễ làm. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Đừng quên chia sẻ bài viết này với bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức món cánh gà chiên mắm ‘hao cơm’ này nhé!
