Gà không lối thoát, hay còn gọi là gà bọc xôi, gà bó xôi chiên giòn, là một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa xôi nếp dẻo thơm và gà ta mềm ngọt tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hay những dịp đặc biệt. Hãy cùng khám phá cách làm món gà không lối thoát chuẩn vị ngay tại nhà qua bài viết này nhé!
Tóm tắt bài viết
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món gà không lối thoát, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta: Chọn gà ta tươi, không có mùi lạ, khoảng 1.5 – 2 kg.
- 1 kg gạo nếp nương: Chọn loại gạo nếp ngon, hạt đều và không bị mốc.
- 1 bó hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- 4 củ hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- 1 củ gừng: Gọt vỏ và đập dập.
- 1 lon nước cốt dừa: Có thể tự làm hoặc mua sẵn.
- Hạt nêm gà và các gia vị khác: Muối, tiêu, dầu ăn.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Gà
- Làm sạch gà: Gà ta sau khi làm sạch, sát muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Hấp gà: Hấp gà chín khoảng 60-70%, không nên hấp quá chín để khi chiên gà không bị khô.
Bước 2: Chuẩn Bị Xôi
- Ngâm gạo nếp: Ngâm gạo nếp nương trong nước khoảng 4-6 giờ để gạo nở đều.
- Đồ xôi: Đồ xôi chín tới, không bị nát. Khi xôi chín, trộn đều với nước cốt dừa để xôi thêm béo ngậy và thơm ngon.
Bước 3: Chuẩn Bị Gà
- Nhét hành và gừng vào bụng gà: Cắt sát cổ và đùi gà, nhét hành lá và gừng vào bụng gà để gà thêm thơm ngon.
Bước 4: Bọc Xôi
- Cán xôi: Dùng màng bọc thực phẩm (phin ni lông) để cán xôi đều và mỏng. Rắc hành chiên, hành hoa và gia vị lên xôi để xôi thêm đậm đà.
- Bọc gà: Đặt gà vào giữa lớp xôi, cuốn xôi quanh gà thành nhiều vòng rồi lăn tròn để xôi bọc kín gà.
Bước 5: Chiên Gà
- Đun sôi dầu: Đun sôi dầu ăn trong chảo lớn.
- Chiên gà: Thả gà đã bọc xôi vào chiên giòn. Khi nào thấy lớp xôi chuyển màu vàng ươm thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Trình Bày
- Cắt gà và xôi: Cắt gà và xôi ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt.
- Rắc ruốc: Rắc thêm ruốc lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ Để Món Gà Không Lối Thoát Thêm Ngon
- Chọn gà ta tươi: Gà ta tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị khô.
- Sử dụng gạo nếp ngon: Gạo nếp ngon sẽ làm cho xôi dẻo thơm và không bị nát.
- Không chiên quá lâu: Chiên gà quá lâu sẽ làm mất đi độ mềm của thịt bên trong và làm xôi bị cứng.
Kết Luận
Gà không lối thoát là món ăn độc đáo và hấp dẫn, phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hay những dịp đặc biệt. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Đừng quên chia sẻ bài viết này với bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức món gà không lối thoát này nhé!
