Chè khoai môn bột nếp là một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị quê hương và gợi nhớ về những ngày hè ấm áp. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai môn bùi bùi, gạo nếp dẻo thơm và nước cốt dừa béo ngậy, món chè này chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức. Hãy cùng 1 Vòng Việt Nam khám phá cách nấu chè khoai môn bột nếp một cách chi tiết và dễ hiểu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoai môn: 0,5kg (Nên chọn những củ nhỏ, ít dẻo và nhiều bột để chè thêm ngon)
- Gạo nếp: 250g (Chọn loại gạo nếp mới để chè có mùi thơm đặc trưng)
- Đường: 350g (Tùy khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường)
- Nước cốt dừa: 1 hộp
- Lá dứa: Khoảng 10 lá
- Muối, bột năng
Cách nấu chè khoai môn bột nếp:
- Sơ chế khoai môn:
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và thái thành những miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai trong nước khoảng 2 giờ để loại bỏ nhựa và giúp khoai không bị thâm. Sau đó, vớt khoai ra để ráo nước và đem hấp chín tới.
- Nấu chè:
- Cho lá dứa và nước cốt dừa vào nồi, đun sôi nhỏ lửa. Khi nước cốt dừa đã sôi, cho gạo nếp đã vo sạch vào nồi. Đun lửa liu riu cho đến khi gạo nếp nở vừa, sau đó thêm nửa muỗng cà phê muối và một chút đường vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa, không đậy nắp nồi chè.
- Thêm khoai môn:
- Khi nồi chè đã sôi, cho khoai môn đã hấp chín vào, đảo đều và để sôi nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để khoai thấm đường và gia vị. Tùy theo sở thích, bạn có thể nấu chè ở dạng sệt như hồ hoặc thật đặc bằng cách điều chỉnh lượng nước khi đun.
- Hoàn thiện món chè:
- Thỉnh thoảng khuấy đều tay để chè không bị dính đáy nồi và giữ được hương vị dịu dàng của nếp, vị ngọt thanh của khoai. Khi chè đã sánh lại, có màu vàng sóng sánh, hạt nếp chín nhừ và khoai môn mềm, bạn có thể tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm:
- Chè không bị nát, hạt nếp còn nguyên, không quá ngọt.
- Nước cốt dừa có vị béo ngậy, lá dứa tạo mùi thơm đặc trưng.
- Món chè này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.
Chỉ cần chút thời gian và sự tỉ mỉ, với công thức nấu chè khoai môn bột nếp này bạn sẽ có ngay một nồi chè khoai môn bột nếp thơm ngon, nghi ngút khói để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và có những giây phút thưởng thức món chè thật vui vẻ!
