Giảm cân an toàn, tự nhiên là xu hướng tất yếu trong xã hội đầy rẫy các thuốc giảm cân không rõ nguồn gốc, hóa chất trong thực phẩm ăn uống. Ngâm yến mạch qua đêm để ăn vào buổi sáng không chỉ giúp cải thiện làn da mà còn hỗ trợ giảm cân tự nhiên, giảm mỡ thừa và phòng ngừa bệnh tật. Hãy cùng 1 Vòng khám phá kỹ hơn về lợi ích và cách làm món giảm cân an toàn này nhé.
Tóm tắt bài viết
Sự quan trọng của bữa sáng
Các chuyên gia luôn khuyến khích ăn sáng vì đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Sau một đêm dài không nạp năng lượng, bữa sáng giúp bổ sung glucose – nguồn năng lượng chính cho não bộ và cơ bắp, giúp bạn bắt đầu ngày mới với sức sống tràn đầy. Bữa sáng giàu dinh dưỡng còn giúp cải thiện sự tập trung, trí nhớ và khả năng giải quyết vấn đề, đồng thời giảm cảm giác mệt mỏi và nâng cao tinh thần làm việc, học tập.
Lợi ích của yến mạch
Yến mạch là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, phổ biến dưới nhiều dạng như yến mạch nguyên hạt, cán mỏng, bột hay ăn liền. Chúng chứa nhiều carbohydrate phức tạp, giúp cung cấp năng lượng bền vững và duy trì đường huyết ổn định. Yến mạch còn chứa protein, chất béo lành mạnh và chất xơ hòa tan như beta-glucan, giúp cơ thể duy trì cảm giác no lâu hơn.
Dưới đây là một số lợi ích cụ thể của yến mạch:
- Giảm cân và kiểm soát cân nặng: Chất xơ beta-glucan trong yến mạch giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quản lý cân nặng.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Beta-glucan giúp giảm mức cholesterol xấu LDL, giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Ngoài ra, avenanthramide trong yến mạch có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ thành mạch và giảm viêm nhiễm.
- Ổn định đường huyết: Beta-glucan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, giúp duy trì mức đường huyết ổn định, ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
- Cải thiện sức khỏe da: Yến mạch chứa avenanthramide có khả năng kháng viêm, giúp làm dịu da và giảm kích ứng. Khi được ăn, chúng cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa, cải thiện làn da từ bên trong.
- Hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp: Yến mạch giàu magie và kali giúp duy trì chức năng thần kinh, cơ bắp và điều hòa huyết áp. Vitamin B trong yến mạch cũng giúp giảm căng thẳng và cải thiện trí nhớ.
Tham khảo thêm: Loại Rau Tốt Cho Huyết Áp, Ổn Định Sức Khỏe Tim Mạch
Cách làm yến mạch ngâm qua đêm
Yến mạch ngâm qua đêm là một món ăn đơn giản, tiện lợi và giàu dinh dưỡng. Chỉ cần ngâm yến mạch trong sữa, nước trái cây hoặc sữa chua và để qua đêm trong tủ lạnh. Sáng hôm sau, yến mạch sẽ mềm, hấp thụ chất lỏng và sẵn sàng để thưởng thức. Để tận dụng tối đa lợi ích, nên chọn yến mạch nguyên hạt hoặc cán mỏng và tránh thêm quá nhiều đường.
Tham khảo thêm: Những Lợi Ích và Tác Hại của Việc Ăn Cơm Thay Bữa Sáng Sau Khi Ngủ Dậy
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Yến mạch: Có thể dùng yến mạch nguyên hạt, cán mỏng hoặc yến mạch ăn liền. Lựa chọn loại yến mạch phù hợp với khẩu vị và sở thích cá nhân.
- Đồ ngâm Yến Mạch: Bạn có thể sử dụng sữa, sữa chua, nước trái cây hoặc sữa thực vật như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành.
- Tạo ngọt tự nhiên: Mật ong, siro cây phong, hoặc đường nâu (tùy chọn).
- Topping: Hoa quả tươi, hạt, dừa bào, hoặc bất kỳ loại topping nào bạn yêu thích.
Hướng dẫn các bước thực hiện:
Chuẩn bị yến mạch:
- Đong khoảng 1/2 cốc (tầm 45-50g) yến mạch và cho vào một hũ đựng có nắp đậy kín, có thể là hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa.
Thêm Đồ ngâm Yến Mạch:
- Đổ vào hũ yến mạch 1 cốc (khoảng 240ml) chất lỏng mà bạn đã chọn. Tỉ lệ yến mạch và chất lỏng là 1:2, bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị. Nếu bạn thích hỗn hợp lỏng hơn, bạn có thể thêm chút sữa nữa.
Thêm đường làm ngọt (nếu cần):
- Nếu bạn thích ăn ngọt, thêm khoảng 1-2 muỗng cà phê mật ong, siro cây phong hoặc đường nâu. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Thêm hương vị:
- Bạn có thể thêm vào một chút vanilla, quế bột hoặc các loại gia vị yêu thích để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món yến mạch.
Đậy nắp và ngâm qua đêm:
- Đậy kín nắp hũ và để trong tủ lạnh ít nhất từ 6-8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Quá trình ngâm này sẽ giúp yến mạch hấp thụ chất lỏng và trở nên mềm mịn.
Thêm topping trước khi ăn:
- Sáng hôm sau, lấy hũ yến mạch từ tủ lạnh ra và thêm các loại topping mà bạn yêu thích. Bạn có thể thêm hoa quả tươi như chuối, dâu tây, việt quất, hạt chia, hạt lanh, hoặc dừa bào. Tùy ý sáng tạo và kết hợp để tạo ra món ăn sáng vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Một số lưu ý:
- Bạn có thể chuẩn bị sẵn nhiều hũ yến mạch ngâm và để trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian vào buổi sáng.
- Tránh thêm quá nhiều đường hoặc các chất tạo ngọt để duy trì tính lành mạnh của yến mạch.
- Nếu bạn thích ăn nóng, có thể hâm lại yến mạch ngâm trong lò vi sóng trước khi ăn, nhưng lưu ý rằng việc hâm nóng có thể làm mất đi một phần dưỡng chất.
Yến mạch không chỉ là một món ăn sáng ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự thay đổi tích cực từ việc sử dụng yến mạch trong chế độ ăn sáng hàng ngày của bạn!
Tham khảo: Eatthis, Healthline
