Bún đậu mắm tôm – một món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món ăn này một cách chi tiết và đầy đủ nhất. Bài viết này không chỉ giúp bạn nắm vững các bước thực hiện mà còn cung cấp những mẹo nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Tóm tắt bài viết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bún đậu mắm tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu phụ chiên: 10 miếng
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Chả cốm: 300gr
- Bún tươi: 1kg
- Mắm tôm: 1/2 bát
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 6 muỗng canh
- Tía tô: 100gr
- Rau thơm các loại: 50gr
- Dưa chuột: 3 quả
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ: Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó chiên giòn. Để đậu phụ giòn lâu, bạn nên chiên ở lửa vừa và đảo đều tay.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước. Sau đó, cho thịt vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội rồi cắt mỏng và xếp ra đĩa.
Chả cốm: Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu nóng, chiên đều hai mặt cho đến khi chả cốm giòn và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 2: Chuẩn bị rau và bún
Dưa chuột: Rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng vừa ăn. Bạn có thể thái lát mỏng hoặc cắt thành que tùy theo sở thích.
Tía tô và rau thơm: Nhặt bỏ cành, lá già và giập úa. Sau đó, rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút để đảm bảo vệ sinh. Vớt ra rổ và để ráo nước.
Bún tươi: Cắt bún thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Bước 3: Pha mắm tôm
Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên hương vị đặc trưng của món bún đậu mắm tôm. Bạn cần:
- Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm.
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết.
- Cho thêm 2-3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều để mắm tôm có độ sánh và hương vị đậm đà.
Mẹo nhỏ để món bún đậu mắm tôm thêm hấp dẫn
- Đậu phụ: Nên chọn loại đậu phụ non để khi chiên sẽ có lớp vỏ giòn và bên trong mềm mịn.
- Thịt ba chỉ: Luộc thịt với một ít muối và gừng để thịt thơm và không bị tanh.
- Mắm tôm: Bạn nên cho thêm đường cát và chanh để vị mắm tôm ngon hơn. Nếu bạn không quen với mùi mắm tôm, có thể thêm một ít rượu trắng vào khi pha để giảm mùi.
Kết luận
Món bún đậu mắm tôm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người Hà Nội. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn khi thực hiện món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Nếu bạn có bí quyết hay ho hơn, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé.
