Phú Thọ là một điểm đến du lịch hấp dẫn ở Việt Nam với nhiều di tích lịch sử và văn hóa độc đáo. Du khách có thể thăm quan Đền Hùng – nơi diễn ra lễ hội rước lễ lớn nhất trong năm, hay tham quan Di tích Lịch sử Đền Kính Thiên, nơi vua Hùng đặt đỉnh đầu non núi. Ngoài ra, Phú Thọ còn có cảnh đẹp tự nhiên hùng vĩ với hồ Động Đình, hồ Nông Lâm và khu rừng Quốc gia Xuân Sơn.
Đến với Phú Thọ bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức ẩm thực đặc sản của vùng miền. Với những điểm đến đa dạng và có bề dày lịch sử, văn hóa, khám phá Phú Thọ chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm thú vị cho bạn. Dưới đây, hãy cùng khám phá 19 đặc sản Phú Thọ ngon nổi tiếng nhé.
Tóm tắt bài viết
1. Những Đặc Sản Phú Thọ Nổi Tiếng Nên Thưởng Thức
Vịt Lam Xuân Sơn
Tại Xuân Sơn, Phú Thọ, Vườn Quốc Gia nổi tiếng là điểm đến du lịch phổ biến với nhiều du khách. Khi ghé thăm, du khách sẽ được trải nghiệm một món đặc sản ngon đáo để của Phú Thọ là Vịt Lam Xuân Sơn. Những con vịt được nuôi béo hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng cám và được thả ra vườn hoặc đồng ruộng, tạo nên chất lượng thịt vịt rất tốt, thịt vịt thơm ngon và đậm đà hương vị.
Thịt vịt sau khi lọc xương sẽ được thái mỏng, sau đó trộn cùng hoa chuối, hạt và lá dổi cùng với những gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Sau đó, thịt được nhồi vào ống giang và nướng trên lửa cho đến khi chín vàng, thịt vịt giữ nguyên hương vị, mọng nước béo mầm, gia vị ướp hòa quyện với hương vị tự nhiên từ ống giang, tạo ra một hương vị thơm ngon khó quên.
Cá Lăng Việt Trì – Phú Thọ
Cá lăng Việt Trì là một trong những đặc sản nổi tiếng của Việt Trì, Phú Thọ. Cá lăng ở đây có thịt ngon, béo, và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá lăng nướng trui, cá lăng om sấu, cá lăng chiên giòn, hay cá lăng hấp gừng. Món này này không chỉ làm bạn hài lòng mà còn mang đậm hương vị truyền thống và văn hóa ẩm thực của vùng đất Việt Trì.
Trám om kho cá
Củ trám là loại củ phổ biến được trồng nhiều tại Phú Thọ và thu hoạch vào tháng 5, tháng 6 theo lịch Âm hàng năm. Củ trám có hình dáng bầu dục và được phân loại thành hai loại chính: trám đen và trám chua. Món trám om kho cá là một món ăn đặc sản truyền thống của Phú Thọ, được nhiều du khách ưa chuộng khi đến thăm Phú Thọ.
Hương vị chua đặc trưng của cá khi kho cùng củ trám sẽ hòa quyện tạo nên hương vị ngon đặc biệt. Vào những ngày đông lạnh, thưởng thức một bát cơm trắng nóng hổi cùng nồi trám kho cá thì thật tuyệt vời.
Cọ ỏm đất tổ
Quả cọ ỏm nghe có vẻ xa lạ nhưng thực ra đó là một loại quả phổ biến được chế biến thành một món ăn đặc sắc tại địa phương này. Được thu hoạch khi còn chín đỏ, quả cọ được gọt vỏ, rửa sạch và luộc khoảng 20-25 phút cho đến khi chín, sau đó người ta vớt ra để nguội.
Quả cọ ỏm có vẻ ngoài màu đen bóng nhưng bên trong lại có màu vàng ruộm, vị thơm ngon và ruột rất mềm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của quả cọ ỏm, thơm ngon và bùi bùi, kèm theo gia vị muối vừng hoặc nước mắm. Điều đặc biệt là món ăn này không chỉ ngon mà còn rất độc đáo, và giá cả chỉ khoảng từ 50.000 đến 80.000 đồng mỗi kg.
Thịt chua Thanh Sơn
Bạn đã từng thử đặc sản thịt chua Thanh Sơn ở Phú Thọ chưa? Đây là một món ăn ngon và độc đáo mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến vùng đất này. Thịt chua Thanh Sơn được chế biến từ thịt heo tươi ngon, sau đó được ướp gia vị và đem đi lên men tự nhiên trong thùng gỗ. Quá trình này tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn, khiến cho mỗi miếng thịt chua khiến ai cũng phải mê mẩn.
Thịt chua Thanh Sơn hay được sử dụng ăn kèm các loại lá đinh lăng, lá sung .vvv. Khá giống với ăn nem chua. Thịt chua được chế biến theo nhiều dạng khác nhau, bạn đến Phú Thọ tha hồ lựa chọn theo sở thích như: thịt chua tỏi ớt, thịt nạc, bì .vvv…
Rau sắn đặc sản Phú Thọ
Rau sắn, mặc dù không phải là một món ăn sang trọng với sự cầu kỳ về hình thức, nhưng lại đặc biệt quan trọng và độc đáo trong ẩm thực của vùng đất Phú Thọ. Quá trình chế biến rau sắn không phức tạp, bắt đầu bằng việc vò nát rau, ngâm trong nước để loại bỏ nhựa, sau đó trộn đều với muối và các loại gia vị khác để ủ trong khoảng từ 4 đến 5 ngày.
Rau sắn đã qua công đoạn này có thể được biến thành một loạt các món như dưa muối, cà muối và thậm chí có thể ăn trực tiếp, hoặc được sử dụng để nấu cùng cá, thịt hoặc làm thành một trong những thành phần chính trong các loại canh… Nổi tiếng không chỉ ở Phú Thọ, rau sắn được nhiều thực khách ở khắp nơi khác đều yêu thích, chúng thường tìm mua để thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày.
Rêu đá
Rêu đáthường mọc dày đặc ở những khu vực gần các sông, suối, hoặc những vùng đất ẩm và thấp. Khi người dân thu hoạch rêu đá, họ thường rửa sạch để loại bỏ lớp nhầy ở bề mặt. Một trong những món ăn nổi tiếng nhất được chế biến từ loại rêu này là món rêu đá nướng.
Để làm món này, rêu đá được trộn với tỏi bịt mỏng, mì chính, gia vị, sau đó cuộn trong lá đu đủ trước khi đem đi nướng. Khi lá đu đủ bên ngoài cháy đen sau quá trình nướng, bên trong món ăn mang một hương vị đặc trưng của rêu đá kết hợp hài hòa cùng hương thơm của tỏi thơm phức và mùi thơm của gia vị.
Cơm nắm lá cọ
Tại Phù Điêu, Phú Thọ, không chỉ nổi tiếng với việc sản xuất nón là và mành là từ cây cọ mà còn là địa điểm nổi tiếng của món cơm nắm lá cọ. Để làm món này, người ta sử dụng gạo nấu chín, sau đó làm thành những viên cơm tròn và lăn kỹ qua lá cọ non, mọc thấp ở phần cuối của thân cây. Một điểm đặc biệt quan trọng là việc chọn lá cọ non và thấp ở ngang thắt lưng. Thường được ăn kèm cùng muối vừng, muối xả hoặc sườn lợn rang muối, món cơm nắm lá cọ đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Phú Thọ.
Xôi nếp gà gáy
Xôi nếp gà gáy là một món đặc sản có nguyên liệu chính từ gạo nếp được trồng từ vùng Mỹ Lung. Nhờ vào khí hậu và đất đai trù phú, gạo nếp ở vùng này có chất lượng khác biệt so với những loại thông thường khác. Khi nấu xôi lên, mùi thơm gạo nếp vô cùng hấp dẫn, không thể cưỡng lại. Để thưởng thức xôi nếp gà gáy ngon nhất, chỉ cần thêm một ít hành phi thơm vàng hoặc một chút muối vừng. Đây là một món ăn dân dã nhưng lại rất ngon miệng và đặc biệt là no lâu :))
Cá Anh Vũ
Cá Anh Vũ là loài cá mang cái tên quyến rũ, đem đến hương vị tinh tế, lạ miệng trong những ngày lượn lờ Phú Thọ. Món cá này không chỉ được ưa chuộng vì giá trị ẩm thực cao mà còn vì khả năng chế biến món ăn rất phong phú. Đều có thể chế biến thành các món ngon như cá nướng, cá hấp, cá chiên giòn..vvv.
Theo như các thổ địa cho hay món cá này hấp cách thuỷ có lẽ là ngon nhất. Khi hấp cách thuỷ cùng với các gia vị tẩm ướp đặc trưng, tạo nên hương vị của cá vô cùng đặc sắc.
Bánh sắn
Bánh sắn có lớp vỏ ngoài bọc bằng lá chuối xanh, tạo nên một vẻ đẹp tự nhiên và gần gũi. Khi bóc vỏ, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngọt nào từ bánh. Lớp nhân bên trong được hấp chín đều, tạo ra sự mềm mịn và có độ ngọt vừa phải.
Nhâm nhi một miếng bánh sắn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của đỗ xanh, hòa quyện với vị ngọt thơm của lạc và dừa. Đặc biệt, khi chấm cùng với lạc vừng thơm ngon, bánh sắn trở thành món ăn không thể cưỡng lại.
Rượu hoẵng
Rượu hoẵng, một loại rượu truyền thống của người dân Thanh Sơn Phú Thọ, là sản phẩm của sự kỳ công trong việc lên men từ gạo và lá. Dòng rượu này thường được thưởng thức trong những dịp lễ Tết hay khi xuân về, tạo nên không khí đặc biệt và ấm cúng cho mọi người.
Để tạo ra một mẻ rượu Hoẵng thượng hạng, quy trình sản xuất cần phải đảm bảo đủ các yêu cầu: từ độ sánh, đến màu sắc rồi cho đến hương vị. Mọi thứ được làm rất cẩn thận và chỉn chu. Những ai đã từng thưởng thức ly rượu hoẳng này đều có ấn tượng về loại đặc sản gây Đỏ mặt này.
2. Những Đặc Sản Phú Thọ Làm Quà Đỉnh Nhất
Bánh chưng, bánh giầy Hùng Lô
Bánh chưng và bánh giầy không còn xa lạ với người dân Việt Nam chúng ta. Tuy nhiên, ở Hùng Lô, Việt Trì, Phú Thọ, hai loại bánh này lại mang một giá trị nhân văn đặc biệt. Nơi đây được coi là nguồn gốc của nghề gói bánh chưng và bánh giầy, hai món quà truyền thống được gắn liền với câu chuyện về việc vua cha nhận được món quà từ xa xưa do người thợ làm bánh Lang Liêu dâng lên.
Nguyên liệu làm bánh chưng ở đây được lựa chọn một cách cẩn thận, từ lá dong xanh tươi cho đến gạo nếp thơm và các loại nhân như thịt lợn, đỗ xanh… Sau khi gói kĩ càng, bánh được nấu chín bằng bếp củi hay bếp than, tạo nên hương vị khác biệt. Điều này làm cho bánh chưng và bánh giầy ở đây trở nên hấp dẫn và thu hút đông đảo người dân cũng như du khách đến thưởng thức.
Hồng Hạc Trì
Dạo 1 Vòng Phú Thọ, bạn không thể bỏ qua việc khám phá và thưởng thức hương vị của Hồng Hạc Trì – loại quả đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ. Với màu sắc vàng tươi rực rỡ, vỏ hồng căng bóng và mọng nước, Hồng Hạc Trì thu hút bất kỳ ai nhìn vào. Đặc biệt, hình dạng thuôn nhọn ở đầu dưới tạo nên sự độc đáo khác biệt so với các loại hồng khác.
Hương vị ngọt thanh, mát lạnh và không hạt của Hồng Hạc Trì đã chinh phục biết bao thực khách khó tính. Đây thực sự là một lựa chọn hoàn hảo để mang về làm quà cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch của bạn. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức và trải nghiệm hương vị tuyệt vời này nhé. ^^!
Bưởi Đoan Hùng
Bưởi Đoan Hùng, một loại trái cây quý hiếm đã được trồng và chăm sóc tại vùng đất của Vua Hùng suốt hàng trăm năm qua. Với hình dạng tròn nhẹ, vỏ màu vàng tươi, và phần thịt mềm mịn, ngọt ngon cùng hạt nước mọng, bưởi Đoan Hùng không ngừng mang đến cho người thưởng thức cảm giác thanh mát tuyệt vời.
Vào dịp lễ Giỗ Tổ, cư dân địa phương lựa chọn những quả bưởi to, đẹp nhất để dâng lên Vua Hùng. Lễ hội cũng là dịp để trưng bày và bán bưởi Đoan Hùng, tạo cơ hội cho mọi người thưởng thức và lựa chọn những quả bưởi chất lượng để tặng biếu. Bưởi Đoan Hùng đặc biệt ở chỗ có thể được bảo quản trong vài tháng ở nhiệt độ phòng mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Bánh tẻ mật
Bánh tẻ mật đặc sản của Phú Thọ có điểm độc đáo so với bánh tẻ thông thường vì không có nhân bên trong. Nguyên liệu chính của bánh là bột gạo tẻ kết hợp cùng nước và mật mía theo tỷ lệ, sau đó được gói trong lá chuối và hấp chín. Sau khi chín, bánh sẽ có màu nâu vàng, gần giống với khoai lang luộc.
Khi thưởng thức, bạn có thể chấm miếng bánh vào mật mía để trải nghiệm hương vị độc đáo, từ sự kết hợp lạ lẫm giữa vị thơm của gạo và ngọt ngào của mật mía. Với giá khoảng 15.000 đồng mỗi chiếc, đây thực sự là một trải nghiệm đáng để thử cho bất kỳ ai.
Bánh tai
Có một loại đặc sản vô cùng lạ và hấp dẫn mà du khách không thể bỏ qua khi đến thăm. Đó chính là bánh tai – một loại bánh với hình dạng độc đáo giống như cái tai, tạo nên sự tò mò và hứng thú cho những ai muốn khám phá ẩm thực địa phương. Bánh tai trước đây còn được gọi là bánh hòn, nhưng nay đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của vùng.
Với nguyên liệu chính là bột gạo tẻ tạo nên màu trắng ngà đặc trưng, và nhân bánh từ thịt lợn được gia vị tỉ mỉ để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào, vị thơm của nhân bánh và độ mềm mượt, dẻo dai của vỏ bánh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Không gì ngon bằng việc thưởng thức bánh tai ngay khi nó vừa hấp chín, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.
Vị ngọt ngào và hương thơm bốc lên từ mỗi miếng bánh sẽ khiến du khách không thể quên được. Điều tuyệt vời hơn nữa, giá cả chỉ từ 3.000 đến 5.000 đồng cho một chiếc bánh tai, khiến cho việc thưởng thức loại đặc sản này trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết. Hãy để mình trải nghiệm hương vị tuyệt vời này và không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh tai ngon tuyệt này nhé!
Tương Làng Bợ
Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực truyền thống, chắc chắn bạn không thể bỏ qua một đặc sản độc đáo mang tên “Tương làng Bợ” của người dân Phú Thọ. Món tương này không chỉ đánh thức vị giác mà còn hấp dẫn bởi lịch sử lâu đời và truyền thuyết về hương vị ngon đến mức có câu tục ngữ “Nhất Kinh Kỳ, Nhì Bợ Bạt” tạm dịch là “Đầu hàng với hương vị cao cấp, sau đó chấp nhận món tương Bợ”.
Mặc dù từng trải qua thời kỳ khó khăn khi món tương này gần như bị lãng quên, không thể cạnh tranh trên thị trường hiện đại, nhưng đến ngày nay, tương Bợ đã tái lấy lại vị thế và danh tiếng của mình. Đặc sản này đã trở thành trụ cột kinh tế quan trọng đối với người dân làng Bợ và cả những khu vực lân cận. Tương Bợ không phải là sản phẩm công nghiệp mà được sản xuất hoàn toàn thủ công từ những nguyên liệu chất lượng nhất như gạo, đỗ, và muối.
Điều đặc biệt là quá trình ủ tương Bợ kéo dài ít nhất 20 ngày, tuy nhiên người dân ở đây thường ủ lâu hơn, bởi hương vị của tương càng trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn khi được ủ lâu. Đây chính là bí quyết tạo nên màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng của tương Bợ. Món tương này rất thích hợp để chấm bánh đúc, thịt vịt, cà muối hoặc sử dụng trong các món thịt kho hay cá kho, giúp tăng thêm hương vị thơm ngon đặc trưng.
Mỳ gạo Hùng Lô
Ngoài việc nổi tiếng với bánh chưng và bánh giầy, Hùng Lô còn sản xuất mỳ gạo là một sản phẩm thu hút được nhiều sự quan tâm. Được chế biến từ gạo được lựa chọn kỹ lưỡng, mỳ gạo ở đây mang đậm bí quyết của làng nghề truyền thống. Quá trình sản xuất kỳ công bắt đầu từ việc xay gạo thành bột, kế đến là việc trộn bột với nước theo tỷ lệ hoàn hảo, sau đó cán thành những sợi mì trắng ngần và phơi khô tự nhiên.
Mỗi sản phẩm mỳ gạo đều được đóng gói sạch sẽ và kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo sự tiện lợi khi sử dụng. Khi nấu chín, mỳ gạo không chỉ thơm ngon mà còn giữ được độ dẻo và hấp dẫn, với những sợi mì trắng mịn màng nhưng vẫn giữ được độ nguyên vẹn khi thưởng thức.
