Các chất chống oxy hóa và hợp chất polyphenol từ thực vật còn giúp cải thiện độ nhạy insulin, kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cholesterol. Những loại thực phẩm này cũng ít muối và chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Dưới đây là 5 loại rau bổ trợ tốt cho người mắc hội chứng chuyển hoá này.
Tóm tắt bài viết
1. Hội chứng chuyển hóa
Hay còn gọi là hội chứng kháng insulin, là một tình trạng nghiêm trọng bao gồm các triệu chứng như tăng cân, đặc biệt là ở vùng eo, tăng huyết áp và cholesterol. Hội chứng này cũng liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác như tiểu đường, bệnh tim và béo phì.
Việc thay đổi thói quen ăn uống, tập thể dục đều đặn và duy trì cân nặng hợp lý có thể giúp kiểm soát hội chứng chuyển hóa. Một chế độ ăn giàu rau và trái cây sẽ tăng cường lượng chất xơ hấp thụ. Các loại rau như súp lơ xanh, bắp cải, cải xoăn và ớt chứa nhiều chất xơ và hợp chất chống oxy hóa, có khả năng cải thiện độ nhạy insulin trong cơ thể.
2. 5 Loại Rau Bổ Trợ Tốt Cho Người Mắc Hội Chứng Chuyển Hóa
2.1 Súp lơ xanh
Súp lơ xanh chứa ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng, có lợi cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Sulforaphane trong súp lơ xanh có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, giúp giảm lượng đường trong máu và tăng cường độ nhạy insulin. Với lượng carbohydrate thấp và chất xơ cao, súp lơ xanh có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng cảm giác no. Khi đường huyết tăng, cơ thể có nguy cơ mất nước do tiểu nhiều, và súp lơ xanh chứa đến 90% nước, giúp bổ sung nước cho cơ thể.
2.2 Atisô
Atisô là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa phong phú. Luteolin, một chất chống oxy hóa trong atisô, hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành cholesterol. Cynarin, một chất chống oxy hóa khác trong atisô, có tác dụng giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe gan và hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch cũng như một số loại ung thư. Việc tiêu thụ nhiều chất xơ từ atisô giúp tăng cảm giác no, ổn định đường huyết sau bữa ăn và có thể phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Khoáng chất mangan trong atisô hỗ trợ chuyển hóa glucose và carbohydrate, trong khi kali giúp điều hòa huyết áp. Chiết xuất atisô có thể thúc đẩy cơ thể xử lý cholesterol hiệu quả hơn, giảm mức cholesterol toàn phần và ổn định lượng đường trong máu. Vậy nên, atiso luôn nằm trong top những loại rau củ tốt cho người tiểu đường.
2.3 Cải bó xôi
Cải bó xôi, hay còn gọi là rau chân vịt, cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho tim như kali, magie và folate, giúp duy trì huyết áp lành mạnh và cải thiện lưu lượng máu. Các chất chống oxy hóa trong cải bó xôi có thể ngăn ngừa căng thẳng oxy hóa, kháng viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Axit alpha-lipoic trong cải bó xôi góp phần kiểm soát glucose ở mức thấp và tăng độ nhạy insulin. Hai hợp chất beta carotene và flavonoid trong cải bó xôi có thể bảo vệ tế bào khỏe mạnh và ức chế sự phát triển của các gốc tự do gây ung thư.
2.4 Bắp cải
Hội chứng kháng insulin liên quan đến căng thẳng oxy hóa, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Bắp cải chứa hàm lượng vitamin C cao, có thể bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Các hợp chất chống viêm như sulforaphane và anthocyanin trong bắp cải góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Bắp cải cũng giàu kali và chất xơ, giúp kiểm soát huyết áp và lượng đường trong máu, đồng thời tăng cảm giác no. Chất xơ và phytosterol trong bắp cải còn giúp hạ mức cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
2.5 Cải xoăn
Cải xoăn cung cấp nhiều vitamin C, có khả năng chống lại căng thẳng oxy hóa. Lượng chất xơ dồi dào trong cải xoăn giúp hạn chế tình trạng đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn. Vitamin K trong cải xoăn có đặc tính chống viêm và cải thiện độ nhạy insulin, liên quan đến hội chứng chuyển hóa.
Hoài Anh (Theo Eating Well)
