Mùa hè oi bức, nhiệt độ tăng cao, cơ thể dễ mất nước qua đường mồ hôi do quá trình thải nhiệt. Mặt khác, nhiệt lại tích tụ trong cơ thể và là điều kiện thuận lợi để phát sinh các chứng bệnh như mụn nhọt, đinh độc, rôm sảy, lở ngứa, say nắng, say nóng,… Trong khi đó, chức năng hấp thụ và bài tiết của đường tiêu hoá lại rất dễ bị suy giảm do chúng ta uống quá nhiều nước và lạm dụng thức ăn sống lạnh.
Để hạn chế, loại bỏ các bệnh thường gặp trong mùa hè, đặc biệt là các bệnh do nhiệt, bên cạnh việc thực hiện một chế độ sinh hoạt điều độ hợp lý, thì dinh dưỡng là một phần không thể thiếu. Chúng ta cần chọn những thực phẩm mang tính mát, có công dụng thanh nhiệt, giải thử, sinh tân, chỉ khát và bổ dưỡng âm khí. Dưới đây, hãy cùng 1 vòng Việt Nam điểm qua các loại thực phẩm thanh mát giải nhiệt ngày hè oi bức nhé.
Con Sứa – Thực phẩm thanh mát, an toàn
Sứa có nhiều loại, thuộc lớp động vật ngành ruột khoang. Loại sứa dùng làm thực phẩm chỉ gây ngứa ông để nhẹ khi ta đụng phải nó, đó là sứa sen (giống cây sen), sứa có nhiều ở ven bờ biển.
Theo Đông y, sứa có tên là hải triết; bộ phận hiệt, thường được dùng làm thuốc là da, gọi là hải triết bì. Hải triết tính bình, có công dụng thanh nhiệt, hoá đờm, trị ho và lao tổn, hoạt huyết, tiêu ứ, nhuận tràng, chữa bế kinh, bạch đới, ít sữa; trẻ bị đơn độc, phong nhiệt (ngứa gãi chảy nước vàng).
Sứa được sử dụng để làm rất nhiều món ngon và bổ dưỡng. Phổ biến nhất vẫn là nộm sứa, nộm sứa được làm từ sứa khô kết hợp với các loại rau củ quả có tính chua ngọt, món ăn này vô cùng dễ ăn. Ngoài ra, bạn cũng thể ăn sứa tươi tuy nhiên nếu bạn là người chưa từng ăn hãy tìm hiểu về cách chế biến sứa biển tươi đã nhé.
Sứa chế biến được nhiều món ăn vừa lạ miệng, ngon, là thực phẩm thanh mát rất thích hợp cho mùa hè. Sứa có thể làm nhiều món ăn ngon như bún sứa, – đậu gỏi sứa của miền Trung. Miền Bắc có món gỏi sứa ăn cho kèm với đậu phụ nướng nghệ và mắm tôm. Mùi thơm miếng đậu phết nghệ khi nướng lên đi chung với với vị biển của sửa, thêm chút mắm tôm nữa thì hết ý. Gỏi sứa là món ăn rất tốt để giải nhiệt.
2. Hến
Hến vị ngọt mặn, tính hàn cao, là một loại thực phẩm có tính thanh mát, giải độc rất thích hợp cho những người – bị mụn nhọt, lở loét ngoài da do nhiệt độc, tiểu tiện vàng đỏ, tiểu buốt, tiểu rắt, tiểu đường. Vào mùa hè sử dụng hến và một số loại rau khác nấu canh ăn sẽ rất bổ dưỡng. Khiến cho cơ thể cảm thấy mát mẻ.
3. Trai
Trai thường sống ở sông ngòi, đầm, ao, hồ, sông, suối… vùng đồng bằng, trung du hay miền núi nước ta. Thịt trai sông giàu protein, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và đặc biệt là có rất nhiều kẽm – chất đã được chứng minh có tác dụng tốt trong điều trị u xơ tuyến tiền liệt.Theo Đông y, thịt trai sông vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát, giáng áp, là thực phẩm thanh mát dùng rất tốt trong mùa hè.
Lê Trung Nhân
