Trong những ngày mưa, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một món ăn đậm đà và hấp dẫn như sườn kho tiêu. Món ăn này mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp với không khí se lạnh của những ngày mưa. Hãy cùng khám phá cách làm sườn kho tiêu theo công thức đơn giản mà ngon miệng dưới đây!
Tóm tắt bài viết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món sườn kho tiêu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 700gr sườn non: Chọn những miếng sườn có thịt mềm, không quá nhiều mỡ, tốt nhất là loại sườn có xương nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.
- 1 thìa tiêu đen: Nên sử dụng tiêu đen xay để tăng hương vị cay nồng và thơm đặc trưng.
- 1-2 thìa đường: Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh lượng đường sao cho vừa phải, đủ để tạo độ ngọt thanh cho món ăn.
- 1 củ hành khô: Hành khô giúp tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn, bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- 1 củ tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ để tạo hương vị đặc trưng cho sườn kho.
- 1-2 thìa nước mắm: Chọn loại nước mắm ngon, đảm bảo vệ sinh để món ăn thêm đậm đà.
- 1 thìa hạt nêm: Giúp tăng hương vị cho món ăn, làm cho thịt sườn thêm phần thơm ngon.
- 1 thìa nước tương: Nước tương giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc biệt.
- Nước hoặc nước dừa tươi: Nước dừa tươi sẽ làm cho món ăn thơm ngon hơn, tăng hương vị tự nhiên.
Các bước thực hiện món Sườn kho tiêu
Bước 1: Sơ chế sườn
- Rửa sạch sườn non, dùng khăn thấm khô rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Để sườn không bị tanh, bạn có thể ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Đun sôi một nồi nước, sau đó cho sườn vào chần sơ qua khoảng 1 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt sườn ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế hành, tỏi
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Đối với những củ hành khô lớn, bạn có thể cắt nhỏ trước khi băm để dễ thao tác hơn.
Bước 3: Ướp sườn
- Cho sườn vào tô, thêm hành, tỏi băm, hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi đảo đều. Ướp sườn trong khoảng 30 phút để thấm gia vị. Việc ướp gia vị kỹ lưỡng sẽ giúp món sườn kho thêm đậm đà và thơm ngon.
Bước 4: Làm nước màu
- Đặt chảo sâu hoặc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa đường và 2 thìa nước. Đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián. Nước màu này sẽ tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Bước 5: Xào sườn
- Cho sườn đã ướp vào chảo, xào đều cho miếng sườn săn lại, hơi xém bề mặt và dậy mùi thơm. Sau đó thêm nước tương vào cùng, đảo đều cho sườn ngấm đều màu. Khi xào, bạn nên sử dụng lửa lớn để sườn nhanh chóng săn lại, giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.
Bước 6: Kho sườn
- Thêm nước hoặc nước dừa tươi vào chảo, đảm bảo sườn được ngập vừa đủ. Đậy vung và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ vừa và tiếp tục kho cho đến khi sườn rút cạn bớt nước. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo đều để sườn không bị cháy. Nếu sử dụng nước dừa tươi, món sườn kho của bạn sẽ có hương vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng của dừa.
Bước 7: Hoàn thiện món ăn
- Khi nước kho đã sánh lại và thấm đều vào từng miếng sườn, bạn có thể tắt bếp. Rắc thêm một ít tiêu đen xay lên trên để tăng hương vị và trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản cực ngon
Thưởng thức món ăn
Sườn kho tiêu ngon nhất khi được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Hương vị đậm đà, cay nồng của tiêu kết hợp với vị ngọt của nước dừa và hương thơm của hành tỏi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thích hợp cho những ngày mưa lạnh. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cùng gia đình, bạn bè để cùng thưởng thức món ăn ngon tuyệt vời này.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món sườn kho tiêu thơm ngon cho gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn của món ăn này nhé! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc nào, đừng ngần ngại chia sẻ để tôi có thể giúp bạn.
