1VVN – Nếu chỉ rửa bề mặt thì không thể làm sạch hoàn toàn rau quả. Một phần dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vẫn đọng lại trên bề mặt rau quả. Cách duy nhất là bạn phải gọt vỏ.
Theo một nhóm nghiên cứu tại Trung Quốc, thuốc bảo vệ thực vật vẫn có thể bám lại trên thực phẩm sau khi rửa. Họ đã thiết kế một quy trình theo dõi thuốc bảo vệ thực vật trên rau quả bằng cách sử dụng màng cellulo nano và nano bạc (NWCM-Ag). Kết quả cho thấy chỉ việc rửa không đủ để loại bỏ hết thuốc.
Bằng kỹ thuật soi chụp sử dụng lớp NWCM-Ag, nhóm nghiên cứu kết luận rằng thuốc bảo vệ thực vật có thể xâm nhập qua vỏ vào lớp cùi của rau quả. Cách duy nhất để giảm bớt ô nhiễm thuốc là gọt bỏ vỏ.
Nghiên cứu này đóng góp vào việc đảm bảo an toàn thực phẩm và hướng dẫn người tiêu dùng cách bảo vệ sức khỏe. Theo các nhà nghiên cứu, trước đây, phương pháp rửa kỹ được khuyến nghị để loại bỏ thuốc bảo vệ thực vật, nhưng hiện nay họ đề xuất gọt bỏ vỏ để loại bỏ gần hết dư lượng thuốc.
Nghiên cứu này đồng tình với các phát hiện trong Báo cáo Tiêu dùng tháng 5/2024, cho biết 20% trong số 59 loại trái cây và rau củ chứa dư lượng thuốc ở mức đáng kể. Báo cáo này dựa trên dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ.
Bên cạnh đó, Báo cáo thường niên Chương trình số liệu thuốc bảo vệ thực vật năm 2022 của Bộ Nông nghiệp Mỹ đã kết luận rằng 99% thực phẩm được kiểm tra có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nằm trong mức cho phép. Tuy nhiên, Báo cáo Tiêu dùng cho rằng mức cho phép mà các cơ quan chính phủ quy định là quá cao.
Việc rửa trái cây và rau củ bằng nước không thể loại bỏ hết dư lượng thuốc. Do đó, bạn nên quyết định gọt vỏ trước khi ăn.
Lê Trung Nhân
