Tóm tắt bài viết
Thịt chó: Từ “phố” nổi tiếng đến dĩ vãng?
Những con phố từng nức tiếng với món cầy tơ, nay chỉ còn là ký ức. Hương vị xưa cũ dần phai nhạt, thay vào đó là sự trỗi dậy của những giá trị mới, những trào lưu ẩm thực khác. Câu chuyện về sự thoái trào của các “phố thịt chó” ở thành phố mang tên Bác là một bức tranh sinh động về sự biến chuyển của văn hóa và xã hội.
Sự xuống dốc không phanh của những “phố thịt chó”
Từ những góc phố tấp nập, mùi thơm nồng đặc trưng của thịt chó nướng, hấp dẫn biết bao thực khách, nay chỉ còn lác đác vài quán nhỏ lẻ, vắng bóng người. Những tên tuổi từng vang danh một thời như khu vực ngã ba Ông Tạ, gần sân bay, cầu Thị Nghè hay Cống Quỳnh giờ đây đã nhường chỗ cho những quán cà phê, spa hay những cửa hàng thời trang hiện đại.
Xem thêm: Top 16 Đặc Sản Nam Định Nổi Danh Cả Nước
Theo chia sẻ của nhiều chủ quán, lượng khách hàng giảm sút rõ rệt trong những năm gần đây. Một bà chủ quán ở khu vực Ông Tạ, với thâm niên bán thịt chó hơn nửa thế kỷ, tâm sự: “Ngày xưa bán được 5-6 con/ngày, giờ chỉ còn 1-2 con là cùng”. Thậm chí, bà còn phải thu hẹp giờ bán hàng, chỉ mở cửa từ 9 giờ sáng đến 12 giờ trưa. Sự ế ẩm không chỉ đến từ sự giảm sút nhu cầu mà còn bởi những ánh nhìn không mấy thiện cảm từ xã hội.
Làn sóng nhân văn và sự thức tỉnh
Thói quen ăn thịt chó, xưa kia được xem là món ăn truyền thống, nay đang dần bị xã hội “quay lưng”. Sự lên ngôi của các phương tiện truyền thông, mạng xã hội, cùng với sự gia tăng nhận thức về bảo vệ động vật đã góp phần thay đổi quan điểm của nhiều người. Hình ảnh những chú chó dễ thương, những câu chuyện cảm động về tình người – thú cưng tràn ngập trên mạng xã hội, làm lay động trái tim của biết bao người. Thế hệ trẻ hiện nay, với quan điểm hiện đại hơn, cũng ít khi lựa chọn thịt chó làm món ăn.
Tuy nhiên, vẫn còn một bộ phận người dân, đặc biệt là những người lớn tuổi, vẫn giữ thói quen thưởng thức món ăn này. Họ xem thịt chó là một phần ký ức, là hương vị tuổi thơ. Nhưng, ngay cả với họ, sự lựa chọn cũng đã bị hạn chế do số lượng quán thịt chó giảm sút.
Sự tồn tại giữa hai luồng ý kiến trái chiều
Câu chuyện về việc ăn thịt chó vẫn là đề tài gây tranh cãi. Một số người phản đối kịch liệt vì cho rằng nó tàn nhẫn và không phù hợp với xu hướng nhân văn hiện đại. Ngược lại, cũng có ý kiến cho rằng, việc ăn thịt chó là quyền cá nhân, miễn sao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Một chủ quán thịt chó lâu năm ở đường Phạm Văn Bạch chia sẻ quan điểm của mình: “Có cung ắt có cầu. Tôi nghĩ ăn thịt chó không có đúng sai, quan trọng là ở sở thích và quan điểm của mỗi người”. Ông vẫn kiên trì với nghề nghiệp đã gắn bó với gia đình ông nhiều năm, dù thừa nhận rằng việc buôn bán đã khó khăn hơn nhiều so với trước đây.
Tương lai của món ăn truyền thống?
Liệu món ăn từng là đặc sản này có hoàn toàn biến mất? Câu trả lời có lẽ vẫn còn bỏ ngỏ. Sự biến đổi văn hóa ẩm thực là điều không thể tránh khỏi. Tương lai của thịt chó, như bao món ăn khác, phụ thuộc vào sự thay đổi nhận thức của con người, sự cân bằng giữa văn hóa truyền thống và những giá trị nhân văn hiện đại.
Bạn nghĩ sao về sự biến đổi này? Hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!
1VoNg
