Hủ tiếu là một món ăn đơn giản, quen thuộc với người dân Sài Gòn. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán hủ tiếu hoặc xe đẩy hủ tiếu đông khách trên các con đường ở Sài Gòn. Hãy cùng dạo 1 Vòng Quận 1 và điểm những quán hủ tiếu lâu đời nổi tiếng tại Sài Gòn mà bạn nên ghé thăm để thưởng thức.
1. Hủ Tiếu Bắt Nguồn Từ Đâu?
Hủ tiếu xuất phát từ tiếng Triều Châu “粿條”, được chế biến từ sợi gạo của người Triều Châu và Mân Nam. Món ăn này đã trở thành phổ biến ở nhiều nơi như miền Nam Việt Nam, Campuchia, Lào, Thái Lan, Singapore,… từ những năm 1950, hủ tiếu phát triển mạnh mẽ ở Sài Gòn và trở thành một biểu tượng ẩm thực của địa phương này, thường được dùng vào bữa sáng hoặc tối.
Nguyên liệu chính của hủ tiếu là bánh hủ tiếu và nước dùng được nấu từ thịt heo băm và tim. Sau đó, bánh hủ tiếu được ngâm trong nước dùng và kèm theo các loại rau như giá đỗ, hẹ và thịt băm. Bạn cũng có thể thêm thịt bò viên và tương ớt, sốt tương đen để tăng thêm hương vị cho món ăn này. Các dạng hủ tiếu phổ biến tại Sài Gòn Khi đến Sài Gòn, bạn sẽ thấy có nhiều loại hủ tiếu khác nhau với cách chế biến và hương vị riêng biệt.
Có những loại Hủ tiếu nào?
Hủ tiếu Nam Vang:
Món này có thể thưởng thức dưới hai dạng là khô và nước. Nguyên liệu chính của hủ tiếu Nam Vang bao gồm hủ tiếu, gan heo, tôm, thịt băm, rau sống và nước lèo thơm ngon. Món ăn này đã trở nên phổ biến từ lâu và được nhiều người yêu thích.
Hủ tiếu Sa Tế:
Xuất phát từ người Hoa ở Tiều Châu, món này có hủ tiếu màu trắng đục, to và giống phở ở miền Bắc. Nước dùng của hủ tiếu này được nấu từ thịt bò kết hợp với hành tây, gừng, sa tế,… tạo ra hương vị cay nồng đặc trưng.
Hủ tiếu Mỹ Tho:
Hủ tiếu dai kết hợp với nước dùng ngọt thanh và thịt mềm ngọt làm nên món hủ tiếu thơm ngon, nổi tiếng của người Mỹ Tho.
Hủ tiếu gõ:
Loại hủ tiếu phổ biến ở Sài Gòn, xuất phát từ các xe bán hủ tiếu trên đường phố hoặc trong hẻm nhỏ của Sài Gòn. Mặc dù không gian hạn chế, nhưng các quán này bán đa dạng từ hủ tiếu bò viên, nạc đến giò.
2. Những quán hủ tiếu lâu đời nổi tiếng tại Sài Gòn
Hủ tiếu Thanh Xuân – Sài Gòn
Quán hủ tiếu Thanh Xuân đã có lịch sử hoạt động trong vòng 70 năm, bắt đầu từ việc kinh doanh trên một chiếc xe đẩy nhỏ. Tuy nhiên, hương vị đặc trưng của hủ tiếu Thanh Xuân đã thu hút lòng yêu thích của người dân Sài Gòn. Khác biệt với các loại hủ tiếu thông thường chỉ có thịt heo, xương heo hoặc hủ tiếu khô kiểu Trung Quốc ở Chợ Lớn, hủ tiếu Thanh Xuân gần giống với hủ tiếu Nam Vang nhưng mang hương vị riêng
Nằm tại Quận 1, hủ tiếu Thanh Xuân mang đến sợi hủ tiếu dai ngon kết hợp với bánh Pate chaud giòn rụm, khiến thực khách thích thú với cách chế biến đặc trưng của Sài Gòn. Mì ở đây được rưới nước sốt đặc biệt từ cà chua, tạo nên hương vị đậm đà. Toàn bộ bánh được làm mới mỗi ngày tại quán Thanh Xuân. Mặc dù đã trải qua nhiều năm tháng, nhưng quán Thanh Xuân vẫn tồn tại lặng lẽ trong lòng người Sài Gòn.
Địa chỉ: 63 Tôn Thất Thiệp, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM Giờ mở cửa: 06:30 – 14:00 Giá tham khảo: 30.000đ – 55.000 đồng
Hủ tiếu Quảng Ký
Nằm tại trung tâm Quận 5, quán hủ tiếu Quảng Ký đã tồn tại hơn nửa thế kỷ và được biết đến rộng rãi trong cộng đồng Sài Gòn, đặc biệt là với những người trung niên. Một tô hủ tiếu sa tế tại đây có giá cao nhất khu Chợ Lớn – 70.000 đồng, nhưng suốt hơn 50 năm qua, quán vẫn luôn đông khách. Sợi hủ tiếu ở đây mềm mịn như sợi mì, được ngâm qua nước sôi trước khi cho vào tô. Nước dùng đậm đà, pha chút đậu phộng xay nhuyễn, béo ngậy, phục vụ cùng thịt bò thái mỏng hoặc bò viên, sách bò…
Ngoài món hủ tiếu sa tế nổi tiếng, người kế thừa của Quảng Ký cũng phục vụ hủ tiếu thập cẩm và một số loại khác để mang lại sự đa dạng và phong phú cho thực đơn của quán. Họ tận tâm chuẩn bị hủ tiếu sa tế để mọi người có cơ hội thưởng thức. Mỗi ngày, quán luôn đông khách, đặc biệt vào cuối tuần khi lượng khách tăng gấp đôi.
Địa chỉ: 140 Triệu Quang Phục, Phường 11, Quận 5, TP. HCM Giờ mở cửa: 16:00 – 22:00 Giá tham khảo: 70.000 đồng Hủ tiếu Thiệu Ký
Quán hủ tiếu Thiệu Ký có lịch sử hoạt động lâu đời kéo dài 70 năm và là một trong những quán hủ tiếu cổ xưa nhất tại Sài Gòn, với cách chế biến hủ tiếu độc đáo và không giống ai. Gia đình đã truyền bí quyết làm mì và hủ tiếu qua các thế hệ, với quy trình đơn giản nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ: bột mì kết hợp với trứng vịt và nước tro tàu, sau đó ủ trong một thời gian nhất định trước khi cuốn và cắt. Món ăn nổi tiếng nhất tại quán là hủ tiếu thập cẩm, hủ tiếu sườn heo, mì khô sốt dầu hào.
Quán hủ tiếu Thiệu Ký Quận 11
Quán hủ tiếu Thiệu Ký cũng có tuổi đời lâu dài lên đến 70 năm và được biết đến như một trong những quán hủ tiếu cổ xưa nhất tại Sài Gòn. Hủ tiếu tại đây được chế biến theo phương pháp truyền thống qua các thế hệ trong gia đình, với sự cẩn thận tối đa và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn: bột mì kết hợp cùng trứng vịt và nước tro tàu, sau đó được ủ trong khoảng thời gian nhất định trước khi được cuộn và cắt. Một trong những món ăn nổi tiếng không thể bỏ qua khi ghé qua Thiệu Kỳ chính là hủ tiếu thập cẩm, hủ tiếu sườn heo và mì khô sốt dầu hào.
Địa chỉ: 66/5 Lê Đại Hành, Phường 7, Quận 11, TP. HCM Giờ mở cửa: 07:00 – 00:00 Mức giá: 35.000đ – 60.000 đồng
Hủ tiếu mì Giang Lâm Ký (Mì chú Cẩu)
Giang Lâm Ký là tên của một xe bán hủ tiếu mì có hơn 70 năm tuổi, được truyền tai qua 3 thế hệ của gia đình Giang từ Quảng Đông. Với kiến trúc mái nhà truyền thống, hoa văn Trung Quốc ở hai bên và cánh gà nguyên bản, đây là một trong số ít xe bán hủ tiếu mì duy trì phong cách trang trí theo kiểu Trung Hoa.
Mặc dù đã đổi tên thành Mì chú Cẩu từ lâu, quán vẫn thu hút đông đảo thực khách. Thỉnh thoảng quán đông, thỉnh thoảng hết chỗ, nhưng mọi người luôn vui vẻ chờ đợi để được phục vụ.
Tên Giang Lâm Ký là của một xe bán hủ tiếu mì đã được nối tiếp suốt hơn 70 năm bởi 3 thế hệ gia đình họ Giang từ Quảng Đông. Với mái nhà được trang trí hoa văn, chạm khắc theo phong cách truyền thống của Trung Quốc ở cả hai bên và cánh gà nguyên bản, đây là một trong số ít những quán bán hủ tiếu mì vẫn giữ nguyên lối trang trí theo kiểu Trung Hoa.
Mặc dù đã được đổi tên thành “Mì chú Cẩu” từ lâu nhưng quán vẫn thu hút đông đảo thực khách. Thỉnh thoảng quán đông, thỉnh thoảng lại không chỗ ngồi, nhưng mọi người luôn tỏ ra vui vẻ khi phải chờ để chủ quán sắp xếp cho họ tìm chỗ mới.
Địa chỉ: Sạp 41, chợ Tân Định, Quận 1, TP. HCM Giờ mở cửa: 06:00 – 14:00 Mức giá: 30.000đ – 35.000 đồng
Hủ tiếu Nam Lợi
Đây là một quán hủ tiếu mì truyền thống của người Hoa tại Sài Gòn, có tên là Nam Lợi, nằm ở giao lộ Nguyễn Công Trứ và Tôn Thất Đạm. Được biết đến là một trong những quán hủ tiếu lâu đời nhất Sài Gòn và được đánh giá cao về chất lượng hủ tiếu và mì cá. Chủ quán là người Việt gốc Hoa sinh sống lâu năm tại thành phố, tạo ra hủ tiếu có hương vị đậm đà kết hợp giữa ẩm thực truyền thống Việt Nam và Trung Quốc.
Quán cung cấp các loại mì, hủ tiếu, bún gạo phục vụ với thịt cá và thịt gà, đi kèm với bánh pateso nhà làm nóng hổi. Sợi hủ tiếu ở đây mềm như sợi phở nhưng to hơn gấp đôi, sợi mì tươi và dai, nước dùng thanh và đậm đà.
Địa chỉ: 43 Tôn Thất Đạm, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP. HCM Giờ mở cửa: 06:00 – 12:00 và 13:00 – 16:00 Giá tham khảo: từ 70.000đ đến 90.000 đồng
Hủ tiếu Nam Vang Quỳnh
Đã có mặt tại Sài Gòn từ 18 năm trước, là địa chỉ không thể bỏ qua khi đến thành phố này. Với nguyên liệu tươi sống và nước lèo chế biến theo công thức truyền thống, hủ tiếu Nam Vang Quỳnh tạo nên sự đặc biệt trong hàng ngàn quán ăn tại Sài Gòn.
Sợi hủ tiếu mềm dai, ngấm đều gia vị và nước lèo thơm ngon. Ngoài hủ tiếu truyền thống, quán còn phục vụ các món như hủ tiếu khô, gỏi bò bía, xíu mại, canh chua tôm kiểu Thái, bò lúc lắc bánh mì và nhiều loại thức uống phong phú khác. Điểm đặc biệt của Hủ tiếu Nam Vang Quỳnh chính là không gian quán rộng rãi, sạch sẽ. Nhiều khách hàng khi đến đây thậm chí còn nhầm lẫn với quán cà phê vì không gian độc đáo này.
Địa chỉ: 65 Nguyễn Trãi, Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP. HCM Giờ mở cửa: 05:30 – 21:30 Giá tham khảo: 70.000đ – 80.000 đồng
Hủ tiếu bò viên Trường Thạnh
Hủ tiếu bò viên Trường Thạnh là quán đã có hơn 40 năm kinh doanh và chuyên phục vụ hủ tiếu bò viên giòn. Sợi mì nhỏ, màu trắng đục của hủ tiếu bò viên tại đây tạo nên hương vị đặc trưng, kết hợp với nước dùng ngọt thanh và sợi mì dai.
Quán nổi tiếng với những viên bò viên to tròn, được chia thành hai loại là bò viên thường và bò viên gân. Bò viên tại đây được giã bằng tay, không sử dụng máy móc như nhiều cơ sở khác.
Địa chỉ: 146/5 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 1, Quận 3, TP. HCM Giờ mở cửa: 15:00 – 23:00 Giá tham khảo: 30.000đ – 55.000 đồng
Đôi khi, việc thưởng thức một tô hủ tiếu quen thuộc tại một ngõ nhỏ cũng có thể đem lại niềm vui tột đỉnh hơn việc thưởng thức các món ăn sôi động. Hương vị thơm ngon và sự quen thuộc của món ăn này chắc chắn sẽ mãi liên kết với nhịp sống sôi động của Sài Gòn. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, quý vị có thêm thông tin về những địa chỉ hủ tiếu tuyệt vời nhất tại Sài Gòn và sẽ mời gia đình và bạn bè đến thưởng thức cùng với mình!
